冷餐會是始于下午6時或6時半，繼續約2小時的冷餐會。通常不備正餐，只備有酒水和點心。那么，冷餐會定制需要哪些流程嗎？我們一起來看下。

　　雞尾冷餐會這類冷餐會有明晰的時刻約束，通常應在請帖中寫明。

　　1.酒水。雞尾冷餐會上的酒品分為兩類，即含酒精的飲料和不含酒精的飲料。

　　(1)含酒精的飲料。通常說來，雞尾冷餐會供給的酒精飲料能夠是雪利酒、香檳酒、紅葡萄酒和白葡萄酒，也可供給一種混合葡萄酒，以及各種烈性酒和開胃酒。

　　(2)不含酒精的飲料。雞尾冷餐會上還應預備少一種不含酒精的飲料，如番茄汁、果汁、可樂、礦泉水、姜汁、牛奶等。這些不含酒精的飲料通常能夠起代替含酒精飲料和調制酒品兩個作用。

　　2.點心。雞尾冷餐會以酒水為主，食物從簡，只需一些點心和開胃菜等，這些食物通常制造精巧，滋味上乘。

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