冷餐會(huì),是一種經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)潔與輕松生動(dòng)的款待方法.在我們的身邊,冷餐越來(lái)越廣受人們的喜愛(ài).那么,關(guān)于冷餐,你了解多少呢?舉辦冷餐會(huì)的流程你知道嗎?下面,跟著縵巍小編一起來(lái)了解下.

　　冷餐會(huì)按舉行時(shí)刻的不一樣可分為兩種類別：正餐之前的冷餐會(huì)和正餐以后的冷餐會(huì)。通常習(xí)慣于將正餐之前的冷餐會(huì)稱為雞尾冷餐會(huì)，而關(guān)于正餐以后的冷餐會(huì)，在請(qǐng)?zhí)袆t常以集會(huì)或家庭款待會(huì)代替。

　　(一)雞尾冷餐會(huì)

　　雞尾冷餐會(huì)是始于下午6時(shí)或6時(shí)半，繼續(xù)約2小時(shí)的冷餐會(huì)。通常不備正餐，只備有酒水和點(diǎn)心。這類冷餐會(huì)有明晰的時(shí)刻約束，通常應(yīng)在請(qǐng)?zhí)袑懨鳌?

　　1.酒水。雞尾冷餐會(huì)上的酒品分為兩類，即含酒精的飲料和不含酒精的飲料。

　　(1)含酒精的飲料。通常說(shuō)來(lái)，雞尾冷餐會(huì)供給的酒精飲料能夠是雪利酒、香檳酒、紅葡萄酒和白葡萄酒，也可供給一種混合葡萄酒，以及各種烈性酒和開(kāi)胃酒。

　　雞尾酒的飲用方法因時(shí)令而有所不一樣。冬季，馬提尼和摻人水和蘇打的威士忌備受大家期待，而在夏天，飲用摻入汽水、伏特加和杜松子酒的大杯酒則是時(shí)髦之一。

　　(2)不含酒精的飲料。雞尾冷餐會(huì)上還應(yīng)預(yù)備不含酒精的飲料，如番茄汁、果汁、可樂(lè)、礦泉水、姜汁、牛奶等。這些不含酒精的飲料通常能夠起代替含酒精飲料和調(diào)制酒品兩個(gè)作用。

　　2.點(diǎn)心。雞尾冷餐會(huì)以酒水為主，食物從簡(jiǎn)，只需一些點(diǎn)心和開(kāi)胃菜等，這些食物通常制造精巧，滋味上乘。多見(jiàn)的食物有蛋糕、三明治和橄欖、洋薊心、烤制小香腸，穿成串兒后再烤的小紅腸、面包以及烤小青蛙腿等。

　　假如自個(gè)是冷餐會(huì)的主人，則應(yīng)留意點(diǎn)心或開(kāi)胃品必定要適合于用手拿著吃，防止給來(lái)賓用餐形成不便利。

　　(二)餐后冷餐會(huì)

　　正餐以后的冷餐會(huì)通常在黑夜9時(shí)擺布開(kāi)端，通常不嚴(yán)厲限制時(shí)刻的長(zhǎng)短，客人能夠依據(jù)本身狀況斷定告辭時(shí)刻。

　　正餐以后的冷餐會(huì)通常規(guī)劃較大，常常播映音樂(lè)，并預(yù)備了場(chǎng)所供來(lái)賓跳舞，但這要在請(qǐng)?zhí)嘘U明。由于來(lái)賓是在用完正餐以后參與冷餐會(huì)，所以餐后冷餐會(huì)通常能夠不供給食物。但若為大型或正式的冷餐會(huì)，則可能會(huì)組織夜餐。

　　3.特色介紹

　　冷餐會(huì)深受期待，得以不斷連續(xù)和推行，主要是由于本身有易被他人接受的許多特色。

　　(一)不用按時(shí)

　　雖然雞尾冷餐會(huì)和正餐后冷餐會(huì)在請(qǐng)?zhí)蠒?huì)約好固定的時(shí)刻，但實(shí)踐上，何時(shí)參與通常可由來(lái)賓自個(gè)把握，不用定非要按時(shí)參與。

　　(二)不限穿戴

　　參與冷餐會(huì)，不用像正式請(qǐng)客那樣穿戴正式，只需做到正經(jīng)大方、潔凈整齊即可。

　　(三)自選菜肴

　　冷餐會(huì)上就餐選用自選方法，來(lái)賓可依據(jù)自個(gè)口味偏好去餐臺(tái)和酒吧挑選自個(gè)需求的點(diǎn)心、菜肴和酒水。

　　(四)不排席次

　　冷餐會(huì)上，用餐者通常均須站立，沒(méi)有固定的坐位和座次，主人設(shè)置一些坐位，以供年長(zhǎng)者及疲憊者稍作歇息之用。

　　(五)安閑外交

　　由于不設(shè)坐位，冷餐會(huì)具有較強(qiáng)的流動(dòng)性，來(lái)賓之間可安閑組合，隨意扳話。

　　4.預(yù)備冷餐會(huì)

　　招待人員在預(yù)備冷餐會(huì)時(shí)，應(yīng)細(xì)心慎重，盡量思考周全，做到不失禮節(jié)，讓來(lái)賓感受輕松自如，便利安閑。這么的冷餐會(huì)才是一個(gè)高質(zhì)量的冷餐會(huì)，才干收到杰出的外交作用。

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